天津全順食品有限公司是由日本制粉股份公司和伊藤忠商事股份公司以及中國食品業(yè)集團巨頭「頂新國際集團粉」的相關(guān)公司，在中國天津成立的合資公司。致力于油炸類(lèi)、食品裹衣用的預拌粉的制造及其銷(xiāo)售，產(chǎn)品不僅涵蓋了以上幾種還包括焙烤類(lèi)及糕點(diǎn)類(lèi)預拌粉，還可根據客戶(hù)特殊要求進(jìn)行專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)，主要面向中國國內市場(chǎng)，從事油炸類(lèi)原料裹衣的漿粉和裹粉等的預拌粉類(lèi)的開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售 。
  近年來(lái)，隨著(zhù)麥當勞、肯德基等快餐食品的引入，油炸食品加工業(yè)在我國得到了飛速發(fā)展。預拌粉作為其中應用最廣泛的配料也得以長(cháng)足發(fā)展。油炸食品以其特有的酥脆口感，誘人的外觀(guān)色澤，以及純正的香氣，吸引著(zhù)越來(lái)越多的消費者。從炸雞腿、炸雞翅、炸薯條到炸魷魚(yú)圈、炸蔬菜餅、炸蝦球等，隨著(zhù)研究領(lǐng)域的不斷深入，預拌粉的應用領(lǐng)域將會(huì )不斷擴大，成為賦予肉制品、海鮮、蔬菜等產(chǎn)品味道和質(zhì)構的最佳途徑之一。
  預拌粉是以小麥粉為主要原料，其中再添加調味料、香辛料、著(zhù)色劑、膨松劑等輔料，經(jīng)配料、混合等工藝加工制成的混合粉。目的是增加產(chǎn)品的附加值，提高其整體質(zhì)量。預拌粉按照用途及口味不同分為預上粉、炸雞粉、天婦羅粉、熱狗粉、裹漿粉、唐揚粉、龍田揚粉及特殊漿粉、干粉等。
  預上粉又稱(chēng)底粉，顧名思義就是最先裹在素材上的一道干粉，主要作用就是提高素材與裹衣之間的粘結性，使產(chǎn)品經(jīng)過(guò)高溫油炸后不致于脫殼，另一方面就是提高素材經(jīng)油炸后的含水量，避免產(chǎn)生干硬的口感。
  炸雞粉多用于雞肉產(chǎn)品的外裹層，如雞腿、雞柳、雞米花等。干粉使用居多，提供產(chǎn)品一種鱗片狀外觀(guān)及酥脆的口感
  天婦羅粉多為制漿使用，且用途廣泛，可用于海鮮、蔬菜、肉類(lèi)產(chǎn)品的外裹漿。
  熱狗粉炸制的產(chǎn)品裹衣內部為面包狀松軟的質(zhì)地，外觀(guān)光滑，平整，膨起度大，成品附加值高。
  裹漿粉為產(chǎn)品加工過(guò)程中的中間一道漿，然后外裹干粉或面包屑炸制而成。其作用主要是增加裹粉或面包屑的裹上量為產(chǎn)品提供良好的口感。
  唐揚粉用法廣泛，可干粉漿粉兩用，多用于裹制肉類(lèi)、海鮮。產(chǎn)品多為深黃色，吸油率低，口感松脆。
  龍田揚可直接使用干粉炸制，也可與漿粉配套使用，目的是在預炸冷凍時(shí)避免外裹衣脫落過(guò)多及改善口感。產(chǎn)品多為白色霜狀，根據上粉手法不同，外觀(guān)略有差別。